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Obtención de manteca de laurel paso a paso

Aquí vamos a meter todos los tutoriales que desarrollen nuestros usuarios.

Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor mundideo » 10 Sep 2013 13:14

este es mi laure es el bueno o el malo ?????
Adjuntos
laurel.jpg
este valdria par sacar la manteca?????
laurel.jpg (52.83 KiB) Visto 426 veces
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor philae » 10 Sep 2013 19:20

mundideo escribió:este es mi laure es el bueno o el malo ?????


Pues creo que no, que el tuyo es el malo, tiene las hojas muy lanceradas. Y aun si fuese el bueno en estas fechas tendria ya bayas.
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor mundideo » 10 Sep 2013 19:57

eso me temia :smt037 :smt047
ese porceso vale para sacar el aceite de otras vallas ??????
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor Gádor » 11 Sep 2013 09:02

A ver, cuando hablamos de laurel bueno o laurel malo supongo que nos referimos a laurus nobilis vs prunus laurocerasus, ¿no? Lo comento porque el de las bayas tóxicas es el prunus laurocerasus, conocido como laurel-cerezo ó falso laurel, creo que el de la foto es un laurus nobilis, es posible que no de bayas porque se trate de un macho, no obstante alguien con más conocimientos en botánica nos podría aclarar este punto.
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor Iza » 11 Sep 2013 21:54

Buenas,

Confirmo que la foto de Mundideo es Laurus nobilis, y que probablemente es macho, por lo que sus flores solo producen polen, pero no fruto.

Hay un truco que no falla para distinguir a laurel y laurel-cerezo: se estruja un hoja entre los dedos. El olor del laurel es inconfundible, es el laurel de cocinar.

Qué bueno el tutorial y todas las explicaciones posteriores. Hay que ver lo que se aprende por aquí. ¡Gracias!
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor axonatriz » 12 Sep 2013 14:41

Me ha gustado mucho lo bien explicado que está el tutoríal, selene.
Gracias y :beso: :beso: para tod@s.
Para saber si una persona es "buena", no te fijes en como se comporta contigo, fíjate en como se comporta con los demás
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor Sergi G. » 12 Sep 2013 18:20

yo también estoy de acuerdo con que es laurus nobilis,lo de machacar que teniais problemas,habeis probado con un molinillo de café?,en los chinos venden manuales a cuatro perras,por probar...
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor Marujaquiñonesabedul » 12 Sep 2013 18:32

mundideo escribió:este es mi laure es el bueno o el malo ?????


Ese es el mio, ¿no es bueno para cocinar y hacer oleatos?
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor selene » 17 Sep 2013 22:32

XarXa escribió:Haber si me acabais todos envenenados!!!

El aceite de laurel se extrae de la pulpa de la baya y no de la semilla. La semilla que contiene amigdalina y prulaurasina, forma CIANURO en contacto con el agua.
No se debe confundir el aceite de bayas de laurel con el aceite de semillas de laurel (Esto no me lo invento, viene de la web de AZ)

Venga..., mejor no machaqueis las bayas...vale?

Pues, como soy muy cuidadosa llevo varios días buscando información sobre las bayas del laurel nobilis, y en la composición no encuentro ni cianuro ni amigdalina, te digo ésto porque no tendría inconveniente en rectificar y hacerlo solo con la parte carnosa de la baya.
La forma que puse de obtenerlo, es la forma tradicional y antigua y la que siempre se ha utilizado, que no te digo yo que no sea la correcta, pero no encuentro toxicidad alguna.
Por otro lado, en la composición de la semilla de la baya del "Laurel cerezo", si aparece el ácido cianhídrico y la amigdalina.
El laurel cerezo es tóxico, excepto la parte carnosa de las bayas, que se puede comer, pero las semillas que tiene dentro son tóxicas también, al igual que el resto de la planta, por lo que será mejor no probarlo.
Sí que me gustaría que alguien pudiese dar o ampliar más información al respecto, por si realmente, como indica XarXa, las semillas que hay dentro de las bayas son tóxicas.
Edito para poner un listado de plantas cuya venta al público queda vetada o restringida por su toxicidad, aparecen las partes de las plantas que prohíben, aparece el laurel cerezo, pero no aparece el laurel nobilis:
http://www.iqb.es/leyes/boe-lista-plant ... das-6f.pdf
Salu2
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Re: Obtención de manteca de laurel paso a paso

Notapor Iza » 18 Sep 2013 16:27

:o
Qué curiosa esta legislación! Se incluyen un montón de plantas de jardinería que se venden tranquilamente en viveros. Así por encima: adelfa, tejo, acebo, tuya, melia, vinca, ricino, botón de oro, hiedra, heliotropo, o el propio laurel-cerezo. Imagino que se refiere exclusivamente a su venta como planta cortada o planta seca.
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