Foro de mendrulandia

Hace poco tiempo Enebat puso en su blog (Jabones de Casa) un jabón hecho con trufa, y tenía una pinta estupenda.
Esta Maku es fantástica.

Entonces, lo suyo es, según he leído en el blog, mezclar en las cantidades indicadas la trufa, el agua y el alcohol, dejar macerar 15 días, y finalmente colarlo. Y listo! Me equivoco en algo? Porque también quiero hacerlo... jaja.

Cuánto vale una trufa?? Nunca he comprado. En Barcelona, supongo que en La Boquería tendrán, no? Es que no tengo ni idea dónde podría comprar una que no sea en envase.

Yo he hecho dos veces jabón con trufa congelada, es un jabón de "lujo" por el precio de las trufas y la verdad porque es laborioso.
El jabón a mi me encanta, pero no tengo claro si se nota o no que llevan trufa, a veces estas cosas son cuestiones de fe o de utilizar el jabón mucho tiempo.
Os pongo una foto.

Nube, !qué bonito tu jabón de trufa! todo un lujo.

Azimut escribió:Me imagino que serán tan baratas porque son pequeñitas y serán las menos cotizadas.

Y aparte de ésto porque las que venden envasadas son las "falsas trufas", la trufa de verano o la tuber aestivum. Tiene un precio mucho más bajo que la auténtica trufa negra, tuber melanosporum, trufa de invierno. La trufa blanca no se encuentra a tanta profundidad como la negra, por lo tanto no necesita producir tanto aroma como la "melanosporum" para ser encontrada por sus depredadores. Hay trufas que se encuentran a más de medio metro de profundidad, cuanto más profundo sea el sitio dónde se encuentran, más aroma desprenderán.
En el botecito que venden en los supermercados, si no me equivoco, en la etiqueta viene el nombre y suele ser "tuber aestivum" o a veces "tuber indicum" es la trufa negra de China, que se está importando en grandes cantidades y que casi no tiene aroma, y que se aromatizan con aceites de trufa, que a veces, como comenta mimoko, tienen gran cantidad de componentes químicos.
Pueden ser trufas cultivadas, que se encuentran a menos profundidad y crecen en sitios preparados para ello, perdiendo gran parte de su aroma.
Así que lo mejor... la trufa fresca, si es que se puede conseguir y pagar el precio que tiene...

Súper interesante todo lo que contáis! A ver si nos toca la lotería para comprar la trufa

selene escribió:Nube, !qué bonito tu jabón de trufa! todo un lujo.

Azimut escribió:Me imagino que serán tan baratas porque son pequeñitas y serán las menos cotizadas.

Y aparte de ésto porque las que venden envasadas son las "falsas trufas", la trufa de verano o la tuber aestivum. Tiene un precio mucho más bajo que la auténtica trufa negra,

totalmente de acuerdo en todo!!!

lo primero en que el jabon de Nube es PRECIOSO.Qué tal el olor? se nota algo?

como bien dice selene, la mayoria de las trufas que nos venden en supermercados a precios asequibles son trufa de verano o trufa china.Algunas marcas si venden tuber melanosporum (o truffe pèrigord si son de empaquetado frances, que no digo de origen porque puede que sean crecidas en españa y vendidas por franceses , asi de listos somos por aqui ) pero lo mismo, en bote, no te puedes fiar de que lleve o no conservantes, de que haya perdido o no propiedades.
comeoslas pordior.Reitero lo de los huevos fritos con papas y trufa.mon dieu! .O echadlas a un aceite...pero pa cocinar!

trufa congelada, se puede conseguir en sitios "gourmet".En madrid, en cocineros info, frente al mercado de puerta de toledo.Tb en fruterias selectas, como Vazquez, o una que no recuerdo el nombre, especialista en setas en la calle ortega y gasset, frescas en temporada, congeladas todo el año , o incluso en el corte ingles? (seccion gourmet)
frescas, en madrid,tambien las tienen a veces en el mercado de san miguel.En bcn en la boqueria supongo que las tendran,alli tienen de todo en cuanto a hongos!!!

Yo he comprado un par de veces trufas en frasquitos, esas baratas, y no saben a nada.
Yo las compré congeladas, y se nota mucho la diferencia en cuanto al sabor. Como ya han dicho, en tiendas especializadas las hay.
En el jabón no se nota el olor.

veo esto en un link estupendo que ha puesto ramy en otro hilo...que habia entrao a por chufas y me lio me lio..

creeis que valdría para usarlo en alguna crema????

http://www.naturafrutossecos.es/delicat ... cla_centro

es segun pone jugo de tuber melanosporum (alimentario)

Es posible, todo depende del proveedor, que explique si es un zumo puro o un concentrado, un jarabe...