Foro de mendrulandia

He estado tratando de calcular las formulas para diferentes aceites y he notado que el valor de SAP para NaOH y KOH es el mismo en varios de los aceites mientras que en las tablas de saponificacion siempre son diferentes, (Para KOH son mayores), asi que mi duda es: ¿Esto es un error en la calculadora o el error esta en las diferentes tablas de saponificacion que hay en los libros? Gracias.

A qué aceites en concreto te refieres

Maribel. escribió:A qué aceites en concreto te refieres

Todos los de la lista de la calculadora

No había entendido bien a qué te referías.
Cuando hablamos del SAP de un aceite, los jaboneros normalmente hablamos del índice de saponificación para sosa, porque es el que más usamos y así simplificamos, pero en realidad, científicamente, el único índice que tiene un aceite es el de potasa (el de sosa se calcula a partir de este), y por eso, en la calculadora, es el único que aparece.
Eso no quiere decir que cuando la calculadora formula recetas con sosa, use ese SAP de potasa. Si calcula recetas con sosa, usa el SAP correspondiente a la sosa.

Mira, esta es una receta hecha con potasa
Y esta otra, la misma receta pero hecha con sosa
Si te fijas, el SAP al lado de cada aceite, la columna que está en rojo, en las dos recetas no varía. Como te digo, es el índice SAP para potasa en los dos casos.
Fíjate ahora en la columna en verde. Esas cifras son la cantidad de álcali que corresponde a cada aceite, y ahí si puedes ver que las cantidades varían, porque ha calculado la cantidad de álcali teniendo en cuenta la diferencia entre sosa y potasa, y por eso también la cantidad total de álcali es diferente en las dos recetas.
Espero haberte podido ayudar
Un saludo

Por cierto, bienvenido a Mendrulandia. Puedes pasar por el foro de presentaciones y bienvenidas, y contarnos algo de ti

Maribel. escribió:Por cierto, bienvenida a Mendrulandia. Puedes pasar por el foro de presentaciones y bienvenidas, y contarnos algo de ti

OK ok ok ok ok... ya entiendo, corazón. Michas gracias. Y gracias tambien por la bienvenida. Mucho gusto, mi nombre es Francisco. Tomare en cuenta lo del foro de presentaciones. Saludos.

Holaaa buenos y jabonosos días, jeje

Tengo una duda enooorme, y es que los índices de saponificación de las tablas no coinciden con los de la calculadora. Con lo que da valores más bajos de sosa a usar.
Alguien ha elaborado con una cantidad y con otra? Al final esto es todo experimentar

Los índices de saponificación con sosa típicos son:

0,134g Aceite de oliva 0,190g Aceite de coco
0,141g Aceite de palma 0,134g Aceite de girasol
0,128g Aceite de ricino 0,136g Aceite de almendras
0,133g Aceite de aguacate 0,135g Aceite de soja
0,136g Aceite de maíz 0,133g Aceite de sésamo
0,069g Aceite de joroba 0,156g Aceite de palmiste
0,132g Aceite de germen de trigo 0,069g Cera de abeja
0,137g Manteca de cacao 0,128g Manteca de karité

Esos que pones son los índices sap para NaOH. Los que aparecen en la Calc son para KOH. Pero a la hora del cálculo se usa uno u otro en función del alcali que hayas seleccionado.

Tengo que reconocer que mi fe ciega en la calculadora de Mendru ha hecho que ni me cuestionara un posible error.
Y no es que sea tendente a la credulidad, pero en este caso concreto hago un salto de fe hacia el vacío sin pestañear.

Aprovecho para dar las gracias a Mendru y a todos/as los demás que con su trabajo y esfuerzo han convertido este lugar en un santuario del saber jabonero-cosmético-potinguil.
(Os daría un besazo con achuchón incluido a todo/as si os tuviera más cerca... ¡de la que os habéis librado!... )