Conservante Cosgard % de sus componentes
Publicado: 29 Abr 2011 06:52
En el afán de intentar crear nuestros emulsionantes y conservantes naturales de manera casera, cogí mi Cosgard y lo pase por varios aparetejos del laboratorio para determinar concentraciones de sus componentes.
La proporción es:
5% agua
8% ácido dihidroacético
87% alcohol bencílico
El ácido y el alcohol se pueden comprar en guinama.
Por cierto, para su elaboración.
Disolver poco a poco el ácido dihidroacético en una mezcla del 5% de agua con 5% de alcohol bencílico. Al ser un polvo poco soluble en agua y en etanol cuesta un poco de disolver, hay que tener paciencia.
Cuando ya esté mas de la mitad disuelto, vais incorporando poco a poco el resto del alcohol.
Yo he usado una varita de vidrio y un agitador con imán para ir más rápido pero se puede hacer con un batidor normal pero sin ir muy deprisa.
La proporción es:
5% agua
8% ácido dihidroacético
87% alcohol bencílico
El ácido y el alcohol se pueden comprar en guinama.
Por cierto, para su elaboración.
Disolver poco a poco el ácido dihidroacético en una mezcla del 5% de agua con 5% de alcohol bencílico. Al ser un polvo poco soluble en agua y en etanol cuesta un poco de disolver, hay que tener paciencia.
Cuando ya esté mas de la mitad disuelto, vais incorporando poco a poco el resto del alcohol.
Yo he usado una varita de vidrio y un agitador con imán para ir más rápido pero se puede hacer con un batidor normal pero sin ir muy deprisa.
. Todavia tengo cosgard del ultimo pedido de aroma zone , pero supongo que haciendolo en casa sale mas rentable y mas cantidad. Muchas gracias.