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oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 14:20
por marichu
haber si me podeis aclarar esto, cuando leo los hilos leo los dos terminos y no se si es lo mismo, yo los oleatos los hago con planta seca puesta a macerar con aceite, en la oscuridad, y agitando cada dia, lo dejo por tiempo, si los aceites infusionados son otra cosa os agradeceria me lo indicarais, y si es asi ¿ como se hacen ? ¿ que propiedades distintas tiene ? es que ahora empieza la primavera y el campo se llena de plantas, hay que aprovechar gracias de antemano, es que yo me imagino cuando se infusiona algo tiene que ver con el calor no se ¿ que me decis ? saludos a todos

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 14:39
por angeles
http://www.directoalpaladar.com/curso-d ... fusionados, espero que te sirva de ayuda, la diferencia creo que está en que los infusionados interviene el calor, cuando aquí hablan de confitar, se refiere a una cocción a baja temperatura ( sin que hierva ni humee) :roll:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 19:45
por Peña
Conforme tutorial do blog da Eva, onde ela ensina como fazer um oleato aproveitando o calor do Sol.
http://jaboneando2.blogspot.com/2009/05 ... leato.html

Nesse tópico,encontramos outras formas de fazermos oleatos:
http://foro.mendrulandia.es/viewtopic.php?f=10&t=73


Costumo fazer oleatos utilizamos plantas frescas também e que precisam evaporar a sua parte de água para não estragar a mistura, nesse caso, uso o calor do banho-maria por algumas horas, até a água evaporar ( o "aceite" torna a ficar transparente).

Espero ter ajudado. :beso:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 21:58
por marichu
gracias chicas, por supuesto que me ayuda, pero entonces se haga como se haga ¿ es lo mismo? ¿aporta lo mismoa los jabones, o tienen distintas propiedades ? gracias por vuestra ayuda :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 23:17
por angeles
con toda seguridad , no puedo decirtelo, pero deduzco que las propiedades son similares, es decir dos tecnicas diferentes para llegar al mismo resultado, pienso que el calor lo que hace es acelerar el proceso :roll:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 28 Mar 2010 23:48
por mayant
Si el resultado es el mismo pero lo que cambia es que uno se deja mas tiempo y el otro se puede utilizar mucho antes Un beso doble :beso: :beso:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 29 Mar 2010 08:21
por jabonosa pilar
Pues yo como soy la pupas, meto baza para dar mi experiencia en este tema, que como siempre ha sido totalmente negativa :shock: :shock: :shock:

Esto sucedió hace medio mes........, resulta que tenia flores de lavanda de un ramillete que me dió el conserje del edificio ya que hay a la entrada un jardincito con lavanda.

Toda contenta me dispuse a hacer el "aceite infusionado" con las flores en 3/4 litro de aciete de oliva.

Ni corta ni perezosa puse todo directamente al fuego de la cocina de gas, en el fogón mas pequeño y al minimo y bueno aquello empezó a subir de temperatura poco a poco

Como queria dejarlo 2 horas mas bien me olvidé de ello, hasta que empecé a oler como a fritos :shock: :shock: :shock: y claro, ya os podeis imaginar :oops: :oops: :oops: aun al minimo se habia calentado tanto el aceite que las flores se tostaron, (nunca llegó a hervir el aceite o a salir humo, pero se frieron las flores)

El resultado ha sido un aceite con un extraño olor a fritura de lavanda.
Las flores se quedaron tostaditas y crujientes :roll: :roll: :roll:

En fin lo que no me pase a mi no le pasa a nadie :lol: :lol:

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 29 Mar 2010 10:37
por mayant
Pilar eres la caña de españa lo de infusionado es calentarlo un poco que no suba mucho de temperatura creo que mejor lo harias en el horno o al baño maria pero al fuego directo lo mas posible es que te pase esto Un beso doble :beso: :beso:

P.D.Sigue con es humor que es de lo mejor

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 29 Mar 2010 10:44
por marichu
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
pilar eres la monda, lo mismo queda bien y todo el jabon de flores fritas :lol: :lol: :lol:
yo creo que baño maria, con delicadeza, suavidad, paciencia, despacito, asi lo mismo no se frie, un besazo guapetona, y sigue asi de divertida, me encantan tus comentarios

Re: oleatos o aceites infusionados ?

Publicado: 29 Mar 2010 11:03
por Ulises
jeje, Pilar.. creo que a mi me paso lo mismo con calendula.. lo llamere Tosteato de Calendula!